Después de varios dias de parón en el blog hoy os voy a dar una receta que no es mia, es de Ana y es una receta familiar, de hecho la abuela Sofia que da nombre a los mantecados era "su" abuela Sofia y quiere que comparta con la gente esta receta. Yo todavía no la he hecho pero os puedo asegurar que sí lo he probado y estan buenísimos.
Ingredientes:1 litro de aceite, 1/4 kilo de azúcar, 1/2 de aguardiente, 1 cascara de naranja, y harina la que admita (me dijo Ana que aprox. unos 2 kilos de harina), anises en grano.
Al que le parezcan muy grandes las cantidades ya sabeis proporcionalmente lo podeis reducir.
Ponemos a calentar el aceite muy suave y en él freímos la cascara de naranja (lo apagamos y dejamos enfríar). Cuando el aceite este templadofreímos los anises en grano aplastados, cuando haya enfriado un poco echamos el azúcar y el aguardiente y poco a poco la harina. Cuando toda este mezcla esté lista lo estiramos y lo cortamos con el molde que tengamos y la forma que querais, se puede hacer con un vaso, tamaño galletas. Lo colocamos en el horno a 170º durante unos 30 minutos aproximadamente. Espero que os gusten, de estos mantecados no tengo foto para poneros.
