Quesada Pasiega

Despues de un año sin escribir por motivos que no vienen al caso, arranco de nuevo el blog por petición de varias personas que este fin de semana me han pedido la receta de la Quesada Pasiega, originaria de Cantabria que comieron el sábado. He de decir que no fue una reunión familiar, se trataba de que fuera eso, pero al final se convirtió en una reunión social bastante amena, ya que se vieron caras no habituales. Ingredientes: 75 gr de mantequilla,2 huevos, 1 cuajada, 2 medidas de azúcar, 2 medidas de harina, 4 medidas de leche, ralladura de 1 limón y una pizca de canela (las medidas corresponden al vaso de cuajada). Se baten todos los ingredientes y se introduce en el horno previamente calentado, se mantiene a horno medio-fuerte durante 35 minutos. Algunas personas le añaden un poco de levadura, no es necesario. Dejar enfriar y que aproveche.